まちかど情報室のアイデアグッズ、便利グッズ





セレクション・ユニーク“しょうゆ”いただきます:2012年8月30日

9月1日は防災の日です。阪神淡路大震災以前は、9月1日が防災の日だと言う事を忘れていて、その日にテレビなどで防災訓練のニュースを見ると、改めて、防災の意識を高めなければ!と考えたものです。ところが、阪神淡路大震災以降は毎日が防災の日の様な感覚に陥る程です。更に、東日本大震災以降は様々な地震の可能性の報道がされて、本当に不安です。「備えあれば憂いい無し」の諺通り毎日、防災意識を持っていなければいけないと思うこの頃です。さて、アイデアグッズ、便利グッズを紹介する「まちかど情報室」の平成24年8月30日(金)のテーマは「ユニークなしょうゆの使い方や食べ方がいろいろ登場しています。セレクションとしてお伝えします」で、醤油に関する4月16日の再放送のアイデアです。

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★このグッズは「しょうゆ風味の調味料」で
製品名は「ソイゼロ」です。
問い合わせ:福萬醤油、電話:092-737-8920
楽天、アマゾンで扱いが有ります。

鹿島アナが紹介しました。鹿島アナが冷奴に醤油を掛けようとして掛け過ぎました。塩分の取り過ぎには注意しなければいけませんが、これは塩分を気にしないで醤油の風味を楽しむことが出来ます。これは塩分濃度が0.3%の調味料です。一般的な醤油の場合は16~18%の塩分濃度が有ります。味はお酒の様な味がします。使い方は、スプレーのボトルに入っているのでおかずに振り掛けて使います。塩分が無いのに醤油の風味が有る理由は、塩を使って醸造する代わりにアルコールを使って醸造したからです。鹿島アナのコメントです、「お漬物の塩味がプラスされ、お醤油みたいな味に感じるようになりましたね」。元々、塩味が多少付いている物といっしょに食べると何となく醤油っぽい味がして来ます。この調味料を作ったのが大浜大地さんです。大浜さんは日本各地のご当地醤油を集めて醤油バーを開いています。お客さんの中からは塩分を抑えても醤油の風味を楽しみたい、と言われて作ったそうです。大浜さんのコメントです、「醤油の一番の魅力は香です。減塩指向の方も塩分を気にする事なく楽しめる、その様な所が良いところです」。

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★このグッズは「描けるペースト状のしょうゆ」で
製品名は「寿司醤油ペースト」です。
問い合わせ:合名会社 まるはら、電話:0973-23-4145
楽天、アマゾンで扱いが有ります。

洋食店を営んでいる井上さんです。皮をこんがり焼いた鮭にアボカドソースを添えて、仕上げには絵を描きました。これは、ペースト状になっていて、模様を描く事が出来ます。「お皿に綺麗に描くことが出来るので、これはすごく便利な調味料だと思います」と井上さん。これを考え出したのは大分県に在る、創業百年を超える醤油蔵です。生き残りをかけて去年、粘り気の有る醤油を売り出しました。苦労したのは、粘り気を出す為の材料の調合です。そこに一年半を掛けて丁度いい粘り具合を探ったそうです。蔵の主、原さんはこのペースト状の醤油を国内だけでは無く海外でも売って行きたいと考えているそうです。原さんのコメントです、「小さな醤油屋も世界に向かって羽ばたいて行きたい。世界の人に使って頂けると嬉しいと思います」。既にイギリス、オーストラリア、中東のドバイで活躍しているそうです。

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★このグッズは「ワサビをのせて食べるアイスクリーム」で
製品名は「わさびで食べる醤油アイス」です。
問い合わせ:うめや本舗、電話:0772-65-3258

お醤油アイスは結構ありますが、梅田さんとお嫁さんがアイスクリームを食べています。お嫁さんが食べようとしているアイスクリームに梅田さんがワサビをつけると美味しいと勧めています。「まろやかになりますね」とお嫁さん。このワサビが付いた醤油アイスを作ったのは梅田さんで、京都の眼鏡屋さんです。梅田さんは釣りが大好きで、釣って来た魚を刺身にして食べますが、刺身とよく合う甘めの醤油を地元のメーカーといっしょに作りました。それに飽き足らず、乳製品を作る会社と醤油を使ったアイスクリームを作りました。そして、最後にワサビをくっつけたと言う訳です。梅田さんのコメントです、「人には言えないけれど、恥ずかしいけれど、ちょっとワサビを塗って食べてみようと思いました。そしたらワサビと醤油アイスが上手くコラボしました。とても美味しいのです」。このワサビアイスクリームは地元の牛乳と醤油を使っていますが、ワサビも将来的には京都のワサビを使って、ご当地グルメアイスとして売り出したいそうです。

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