まちかど情報室のアイデアグッズ、便利グッズ





まちかど情報室 2016年2月29日:かたくても おいしく!

アイデアグッズ、便利グッズを紹介する「まちかど情報室」の平成28年2月29日のテーマは「かたい食材をおいしく食べるためのアイデアです」です。

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★このグッズは「力をかけやすい包丁」
製品名は「ののじ かぼーちょうネオ」
問い合わせ:株式会社 レーベン販売
電話:050-5509-8340


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愛用の包丁でかぼちゃを切っている織岡さんです。でも、硬いのでうまく切れません。そこで、この包丁を使っています。これは力をお掛けやすい様に作られた包丁で、普通の包丁に比べて持ち手が太くて、握る位置が刃に対して高い位置にあります。こうすることで切る面と持ち手の角度が大きくなって力が伝わりやすいのです。ですからサクッと切ることができます。更に、医療用のメスにも使われているモリブデンと言う切れ味が鋭い鋼が使われているので硬い野菜を薄く切る時にも使いやすいのです。
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織岡さんのコメントです。
「愛用の包丁を使わずに全て間に合ってしまいます。真っ直ぐに狙い通りに切れるのが好きですね」


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★このグッズは「空気を抜いてやわらかくしたり味をしみこませる調理ケース」
製品名は「バキュームQ」
問い合わせ:アーネスト株式会社
電話:0120-80-3123


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おいしそうな煮物が映されました。しかも、これを10分で作ったのです。作ったのは主婦の村岡さんです。そして、硬い干し椎茸を戻すのに使うのがこの容器です。この容器に干し椎茸とぬるま湯を入れて、蓋をしたら、吸引機をセットしてスイッチを入れます。すると容器の中の空気が抜けて、椎茸から泡が出てきています。これは中の気圧が下がって、干し椎茸の中の空気が出て来ているのです。5分後に蓋を開けると、空気の圧力で干し椎茸に水分が一気に入ってやわらかくなるのです。又、だしの色もしいたけの色が出ています。この容器は調理にも使えて、調味料を入れて空気を抜いた後、レンジで5分加熱すれば煮物が完成するのです。そして、やわらかくて味のしみ込みも早くなります。
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村岡さんのコメントです。
「乾物も戻すのも便利ですし、煮物にもこれからどんどん使って行きたいです」


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★このグッズは「発酵させてやわらかくしたサトウキビの繊維」
製品名は「さとうきびごはんの素、発酵サトウキビファイバー」
問い合わせ:株式会社 沖縄ウコン堂
電話:0120-636-797


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沖縄市にお住まいの野原さんご一家です。ご飯の中にとっても硬かった物が入っています。それは、黒い小さな粒で、サトウキビの砂糖を取った後に残るバガスというサトウキビの繊維です。これには食物繊維がゴボウの9倍と豊富ですが、非常に硬くって、これまで捨てるしかありませんでした。これを有効活用しようと国の研究機関と地元の食品メーカーが共同で研究しました。高圧を掛けて爆発させる技術でほぐす事に成功しました。更に、麹菌で発酵させる事でやわらかく食べられる繊維にできたのです。食べ方は、ご飯を炊く時に混ぜるだけです。繊維は水分を含むので、モチモチした食感になるそうです。これは新しい特産品として期待され、沖縄県も PR に力を入れています。又、これを油が浮いた水に入れると、油が吸着して沈んでしまいます。これは爆発させてほぐした事で繊維が普通のものよりも細かくなったために油がくっつきやすくなり、体内から油を排出するのにも役立つそうです。「とても香ばしい香りがして、食欲も増すし食物繊維がとれるのは便利です」と野原さん。
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沖縄県商工労働部の伊集直哉さんのコメントです。
「沖縄スーパーフードの一つとして味わって、健康にも役立てて頂きたい」


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・商品名はサイト管理者が番組の映像と問い合わせ先サイトを参考に推測したものです。
・サイト内の内容は放送日時点の内容です。
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